花の後には…豆のサヤ。見たことありますか？「フジの実」
- 三重県剪定伐採お庭のお手入れ専門店 剪定屋空
- 2022年7月27日
- 読了時間: 3分
更新日：7 日前
毎年、紫色の艶やかな花が注目される藤の花ですが、花が終わり、こんな実がなるのをご存じでしょうか？藤の実です。
マメ科フジ属。言わずと知れたつる性の樹木。藤棚に絡んだ花のついていた枝から、サヤエンドウのようなソラマメのような、マメ科らしい緑色のサヤがぶらりと下がっています。
撮影したのは6月なのでこれからもっと大きく、実が膨らんで熟していくのかと思いますが、画像検索すると20cmほどまでひょろ長く育っているものも珍しくないようです。
ただあまり実が注目されないのは、鑑賞用の観光地の樹木などは来年の花のために、花後に剪定し切り整えられているからなのでしょう。
こちらの藤の木は、公園内のものでしたがまだ剪定前だったのかよいタイミングで藤の豆を見ることができました。
気になるのは「藤の実は食べられる」という情報。9月過ぎには茶色くなりカサカサ乾いたサヤになり、弾けるそうで、ネット上ではお庭の藤の実を割って炒って食べる！というレポートも結構見つかります。
食べた方のレポートを読むと、固い頑丈なサヤに包まれた丸い実は、黒く模様のある表皮に包まれています。そのままフライパンで炒ると弾けて中はキレイなグリーンの実が。
気になるのは味ですが、そら豆のようにホクホクとして美味しい！という感想も。
大きな実は食べ応えもありそう。藤の実のお味…かなり気になるところですが、食べ過ぎると腹痛や吐き気を生じることもあるそうですので、チャレンジされる方はくれぐれもご注意くださいね。
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よくあるご質問
Q. フジの実（豆のサヤ）は食べられますか？
A. フジの実には毒性成分（ウィスタリン配糖体）が含まれているため、食べることは避けてください。特に大量摂取は嘔吐・腹痛の原因になります。フジの花は天ぷらなどで食べる地域もありますが、実は食べないのが基本です。
Q. フジの剪定はいつ行えばいいですか？
A. フジの剪定は主に2回。夏（7〜8月）に長く伸びたつるを切り、冬（12〜2月）に花芽を残しながら短く整えます。冬剪定で来春の花付きが決まるため、花芽（丸く膨らんだ芽）を見分けながら行うことが大切です。
Q. フジのつるが木や建物に絡みついてしまいました。どうすれば良いですか？
A. フジは成長が旺盛で、放置するとあっという間に近くの木や建物に巻きついてしまいます。特に大木への巻きつきはその木が衰弱する原因になります。毎年夏と冬に定期的に切り戻し、誘引を管理することが大切です。
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