春が近づいてきたようです。近所の梅が綺麗に咲きました。梅はなんと500種類以上の品 種があるそうです。
園芸の世界とは奥が深いですよね。品種によっては、花粉がないもの もあります。では、どうやって受粉するの？と疑問になるかと思います。受粉用の品種を つくるそうです。そのときは、開花期も同じでないといけないので、少し苦労があるよう です。 さて、梅はお花も綺麗ですが、梅干し、梅酒なんかもありますよね。もうご存知だと思い ますが、梅は強い酸味があるのが特徴です。クエン酸を含むため、疲労回復にもいいとさ れています。おにぎりにしても、日の丸弁当にしてもおいしい梅干し。種が入っています よね。梅干しの種の中身を「仁」といいます。 え？と思う方もいらっしゃるも。杏仁豆腐の杏仁は杏の種の中身から来ています、という とご納得いただけるかと・・・（最近では、杏ではなくアーモンドが使われています） 菅原道真は梅を好んだことから、庶民は梅が菅原道真のように有り難いものとして考え、 梅の種には天神さまがいらっしゃると信じられるようになりました。「梅は食うとも核食 うな。中に天神寝てござる」ということわざがあるほどです。 梅干しを食べるときは、種も丁寧に扱うと何かいいことがあるかもしれません。
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