今が梅を漬けるのにぴったり！梅の実

私の自宅の隣には梅の木があり、冬の終わりは美しい梅の花を咲かせてくれます。

そして、梅雨の時期はこんなうれしいことも！梅の実です！６月、７月くらいは梅の実を漬けて、梅酒にしたりシロップを作るいい時期です。シロップがあれば、炭酸で割ってジュースにしたりもできますよ。実はクエン酸を含むので、疲労回復にも効果的。梅は古くは調味料として使用されていました。なんと紀元前からなんです！え？調味料？と思われるかもしれません。みなさん、「いい塩梅（あんばい）」という言葉をご存じでしょうか。こちらは、塩と梅の加減がよいことを表します。塩や梅による味付けがちょうどいいことが由来なんですって。未熟な実、青梅は毒が含まれているので、注意が必要です。ちなみに梅酒はアルコールに実はつけることで毒性が落ちます。そのため、青い梅でも楽しめるそうです。ご自宅で梅をつけるときは、実の熟し具合に気を付けてみてくださいね。

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